ABOUT WASANBON

和三盆の意味

和三盆は砂糖キビから抽出した原料を江戸時代からの伝統的な製法で、練り上げ粒子を細かくする「研ぎ」という作業をおこなったあと、
型に入れ重しをして黒い糖蜜を抜いていくといった、たいへん手間のかかる製法で作られる砂糖、砂糖菓子。
粉砂糖に近い滑らかさと、スッキリした後味のよい甘さは、高級干菓子として珍重されている。
砂糖という身近な食材を創意工夫と手間をかけることで、菓子の芸術品にまで仕上げているところに感服した。
サロンコンセプトのひとつの人と自然に調和する「和」の良さを表現するのに、聞いた時に耳に残るしっとりと優しい響き合わせて、
印象に残ることば「和三盆 わさんぼん」を店の名前にしようと決めました。